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香蕉蛋奶冰淇淋的做法 香甜的蜜汁煎香蕉

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香蕉2根,黄油25克,白糖15克,柠檬半个挤汁,巧克力酱少许,熟花生碎少许.

做法:

1、放入平底锅中,加热至融化;

2、倒入白糖,翻炒;

3、炒至白糖融化;

4、将去皮的放入锅中,小火慢慢煎软;

5、中间给香蕉翻面,并将糖浇在香蕉上;

6、煎至糖色变深,挤上汁出锅;

7、煎好的香蕉放入盘中,挤上,再撒上一些熟。

小诀窍:

1、柠檬汁可以增加色泽和香味,没有也可不加;

2、用黄油煎味道好,最好不要用普通植物油代替;

3、花生碎可以换成各种熟的干果碎。

  香蕉2根,蛋黄4个,细砂糖40克,玉米淀粉1茶匙(5克),牛奶)243ML(1袋,干淀粉1茶匙(5克),鲜奶油(金钻奶油)300ml。

  做法:

  1.将打散,加入糖至糖溶化,筛入,搅拌均匀。把煮开,慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了),边倒边别不停画圈搅拌,搅拌均匀后,再倒回锅中。

  2.用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓粥的状态即可熄火。煮好后,隔冷水降温,凉到室温即可。

  3.将隔冰水,用电动打蛋器高速档打至7成发,大约是原体积的1.5倍。打发好的油放冰箱冷藏备用。

  4.趁蛋糊降温的时间,把切块放入搅拌机,倒入一点牛奶,搅打成泥。

  5.将降温后的浓稠蛋奶液,和打发好的鲜混合均匀,再倒入香蕉泥,用打蛋器再搅打几下,使其充分均匀即可。

  6.倒入容器中,高度不要超过6cm,放入冰箱冷冻室内,冷冻4小时以后。每搁1小时翻拌一次,可以增加冰淇淋的口感,使其没有冰渣。

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