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红烧狮子头的做法步骤详细

时间:2021-09-16 来源:橘皮菜谱网 阅读:185次

主料:

猪肉(1000克)、马蹄(6个)、鹌鹑蛋(6个)、鸡蛋(1个)

辅料:

香菇(6个)、香葱结(1扎)、姜片(3片)、生粉(2勺)、盐(肉馅)(1勺)、胡椒粉(肉馅)(1勺)、生抽(肉馅)(1勺)、料酒(肉馅)(2勺)、蚝油(红烧)(2汤匙)、生抽(红烧)(2汤匙)、料酒(红烧)(1汤匙)、老抽(红烧)(1汤匙)

做法步骤:

1、猪前夹肉,儿童癫痫病能用中药治疗嘛猪梅肉。

2、剁成肉馅,肉馅不用剁太碎,要有颗粒感!这样的丸子口感更好!。

3、加入1勺胡椒粉,1勺盐2勺料酒,1勺生抽,2勺生粉,一个鸡蛋。

4、鹌鹑蛋煮熟剥皮。

5、马蹄削皮,香菇泡发。

6、马蹄和香菇切成小丁。

7、把马蹄香菇丁,生粉,鸡蛋,生抽,料酒爱,胡椒粉盐都放到肉馅里,拌匀,。

8、用手顺一个方向搅拌,搅拌到肉馅粘稠,上劲。

9、然后用手摔打肉馅上劲,多摔几下。

10、检测一下肉馅是不是搅打上劲,把盆子倒扣肉馅不会掉下来,肉馅就打好了治疗癫痫病最好的医院

11、用手来回团丸子,来回多圆几次。

12、丸子的中间放入一个鹌鹑蛋,。

13、慢慢从下往上收拢把丸子团圆。

14、团号的丸子。

15、锅里的油温要到7--8成热时,用筷子测下油温,冒大泡这个样子的油温大概8成。

16、把团好的丸子轻轻的放进油锅里。

17、用筷子轻轻的翻一下丸子、以免炸焦了,炸2分钟定型后,再调小火炸熟丸子。

18、炸到丸子外表金黄色时捞出控油。

19、红烧丸子的调料,老抽1汤匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙。葱结,姜片江苏癫痫医院能治疗好吗3片。

20、把丸子放进瓦锅里,放入没过狮子头的清水,加入上面的所有调料大火烧开。

21、转小火盖上锅盖焖煮30分钟,先把狮子头捞起来,用少量的水淀粉勾芡,。

22、用上海摆盘,浇上芡汁。

猪肉的热量(卡路里)395千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补钙、润肠胃、生津液等功效;可与西瓜、冬笋、木瓜搭配;与海虾、雪花梨、杏相克,同食可能会引起不适;

马蹄的热量(卡路里)53千卡;有利:低胆固癫痫病用德八金管用吗醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、降血压、整肠通便等功效;可与香菇、木耳、海蜇搭配;

鹌鹑蛋的热量(卡路里)160千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与北极虾、菠菜、百合搭配;与鹅蛋、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;